www.wmlm.net > 卤水的做法?

卤水的做法?

广式卤水材料准备: 一、香料:八角(大料)5克、小茴香3克、花椒1克、甘草2克、桂皮5克、香叶2克、罗汉果半个、草果1个、肉寇2个、陈皮2克 二、调料:生抽15ml、老抽(5ml)、盐适量、冰糖30克 三、肉食:五花肉200克、筒骨一块、老鸡肉2斤(整...

卤水的制作: 一配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精...

一、卤水的调制: 香料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻、老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水 基础卤水的制作: (1)猪棒骨剁成小块,清洗干净; (2)入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫...

卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料: 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲...

川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众接下了不解 之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今仍然魅力依旧,当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时,竟然会那么芳香扑鼻,香味悠长的奇特风味所陶醉,竟会使天下...

卤水最简单的配方是白卤水。例: 原料: A.清水25000克,猪脊椎骨5000克,老母鸡2000克,棒子骨5000克。 B.甘草35克,香叶10克,桂皮20克,草果6、5克,陈皮10克,沙姜片10克,大料5克,花椒5克,白胡椒15克。 C.冰糖200克,精盐1000克,味精25...

一、卤水的制作 一配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布...

卤水材料:八角4粒,花椒2花匙,桂皮1片,小茴香2茶匙,甘草2片,草果2个,丁香1茶匙,用白布袋盛上述材料并封口,水8杯,绍酒、冰糖碎各1/2杯,生抽1杯,老抽¼杯。 卤水做法:把卤水材料中的香料与水8杯同煮滚半小时,取出香料袋,加入...

用料 油 适量 三奈 数片 八角 2个 花椒 15粒 干辣椒 3个 桂皮 1个 丁香 5个 小茴香 数粒 陈皮 1片 黑白胡椒 数粒 姜 3大片 蒜瓣 5粒 葱白 2根 甜面酱 1勺 冰糖 适量 料酒 适量 酱油 适量 水 适量 自制老卤水的做法 热锅冷油将油烧热后 放入除陈...

白卤水 (1)用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克。 制法:两种配方的制法基本相同;首先将卤水药材用汤料袋包...

网站地图

All rights reserved Powered by www.wmlm.net

copyright ©right 2010-2021。
www.wmlm.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com